虾保能【SHRIMPOLEN】
虾类保鲜一直是海产业界**关心的事项，尤其在冷冻、解冻时的DripLoss、外观色泽褪色、碎肉率的问题等是其**大的困扰点。虾保能即能一一克服上述的问题，对冷冻虾仁、蒸煮虾仁有明显而优良的效果。
一、外观：白色粉末。
二、溶解性：易溶于水或海水。
三、安定性：
卫生署登记之安全合法食品添加物，敬请安心使用。
四、功能：
1.提高保水性及步留。
2.减少解冻后滴液流失(DripLoss)。
3.增进质地(Texture)。
4.保持虾之原色及外观。
5.减少虾蒸煮后失重及碎肉率。
五、使用法：本品可使用在生鲜虾仁或煮熟虾仁。
1.对于海虾仁，先将30g虾保能溶于1公升水中(即3﹪)，待其完全溶解澄清后，再添加20~30g(即2~3﹪)食盐溶解之，做成浸渍液。
2.将虾仁放入浸渍液中浸渍3~6小时(以可淹盖为准)。
3.对于草虾仁，虾保能仍添加3﹪，唯食盐添加量须降低，使用1.8﹪即可(1公升水添加18g)。
4.浸渍时，每隔20~30分钟，请缓慢搅拌2~3分钟。
六、注意事项：
1.操作水温需维持在0~5℃。
2.虾因种类不同，其鲜度处理方式亦不相同，故用量上略有差异。
3.本品具吸湿性，故启封后请尽速使用。
4.虾保能的水溶液可在同一天多次循环使用，但若隔天请更换新的虾保能溶液，功效较佳。
联系我时，请说是在海西食品信息网看到的，谢谢！
